Cuisinier H/F - 50

Le lycée Émile Littré est un lycée d'enseignement général et technologique qui accueille environ 1350 élèves dont 1100 demi-pensionnaires et 250 internes. L'équipe restauration est composée d'un responsable d'équipe technique restauration, de trois cuisiniers, d'une magasinière alimentaire, et de trois agents d'entretien et de restauration.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, le cuisinier participe au bon fonctionnement de la restauration en assurant l'approvisionnement des denrées en lien avec le responsable d'équipe technique restauration et le secrétaire général.
- Assister le responsable de cuisine dans ses activités
- Participer à l'élaboration des menus
- Gérer un secteur de production (préparations chaudes, entrées, desserts)
- Participer à l'animation et à la communication avec les usagers de la restauration.
- Conseiller les usagers en matière d'équilibre et d'hygiène alimentaire.
- Assurer la préparation de repas spécifiques (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d'accueil individualisés...).
- Approvisionnement des selfs et distribution
- Implication dans la vie collective de l'établissement (repas à thème, repas de fin d'année, vernissage)
- Participer à la mise en oeuvre du plan de maîtrise sanitaire et assurer son suivi quotidien
- Participer à la tenue du registre de traçabilité
- Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité lors de la production, de l'utilisation des matériels et du nettoyage
- Veiller et participer à l'hygiène, à la sécurité et à la propreté des locaux, au tri sélectif et à l'évacuation des déchets.
- Remplacer en tant que de besoin, le responsable d'équipe technique restauration, en particulier
- Présider au service en complète autonomie
- Participer à la remise en état des locaux en fonction des fabrications, pendant et hors présence élèves

Horaires :
42h00 sur 37 semaines
Équipe du matin 6h00/15h00, un soir par semaine 10h00/20h
18 jours de permanences
Conditions de travail :
- Exposition aux risques
- Gestes répétitifs
- Port de charges lourdes
- Contrainte posturale
- Exposition au bruit et au froid
- Travail physique en position debout et statique en milieu parfois bruyant
- Port des EPI obligatoire
- Titulaire du permis B (conduite d'un utilitaire occasionnellement)

Rattachement hiérarchique : Région Normandie, responsable d'équipe technique restauration.
Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement et Secrétaire Général
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement.
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme.